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        江蘇邳州國強銀杏苗木基地
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        白果蒸雞

        發布時間:2020/7/12  新聞類別:銀杏苗木百科 點擊次數:450
             

        白果蒸雞


        材料:凈仔雞1只(約10克),白果?250克,菜心150克。?


        調料:蔥段、姜片各10克,八角、山?柰、草豆蔻各5克,精鹽、味精、冰?糖、料酒各少許。?


        準備工作:1?仔雞洗滌整理干凈,?放入清水鍋內焯燙透,?撈出過涼。?


        2?八角、山柰、草豆?蔻、蔥段、姜片用紗布包?好成香料包。?


        3?菜心洗凈,根部剞上?十字花刀,入沸水中焯?熟、瀝干。白果去除外殼,放入?熱水中浸泡5分鐘左?右,撈出。?


        制作步驟:1?撕去白果表面的淡褐?色薄膜,再去掉白果中?的胚芽。?


        2?放入碗中,加入冰糖、少許清水,入鍋蒸約分鐘,取出。?


        3?把白果和香料包釀入?仔雞腹內,腹部朝上放?入大碗中。?


        4?再加入料酒、精鹽、?味精及適量清水淹沒仔?雞,放入蒸鍋內,用大火?蒸約2小時至熟爛入?味。?


        5?去掉香料包,取出仔雞裝盤,盤邊用菜心點?綴即可。


         
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